美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”于 2026 年 7 月 3 日获得中国轻工业联合会专家组的“国际领先”水平鉴定。在家电领域，获得此级别认证意味着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，不仅是对技术实力的权威认可，也确立了企业在特定技术领域的定义权。
美的冰箱的研发策略颠覆了行业传统，从“先研究冰箱，再研究食材”转变为“先研究食材，再研究冰箱”。过去几年，冰箱行业的竞争焦点集中在大容量、薄嵌和外观设计等“可见”层面，但用户最关心的“食材保鲜”问题并未得到根本解决。美的研发团队认识到，传统冰箱以设备为中心的“一刀切”控温方式无法满足不同食材的差异化存储需求。因此，他们确立了“全食材原鲜”的技术方向，即深入研究各类食材的生物学特性，并为其量身定制最优的存储微环境。
华南理工大学教授孙大文指出，通过临界点精准控温来最大化保留冷藏食材的原有风味在科学上是可行的，证明了“全食材原鲜”具备坚实的科学基础，而非仅仅是营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜表示，深入研究食材在冰箱中的变化需要大量时间和资源，但这是打破原有技术框架、实现真正创新的必由之路。美的冰箱为此克服了能力边界的挑战，跨越制冷系统、结构设计等传统领域，深入食品科学，与华南理工大学等九所顶尖高校及科研机构合作，从基础研究中寻求保鲜的答案。
为实现“全食材原鲜”理念，美的冰箱构建了两项具有行业独创性的基础数据库。第一个是“家庭冰箱微生物数据库”。与行业普遍采用标准实验室菌株进行除菌技术验证不同，美的团队深入全国各地真实家庭冰箱采集样本，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库。这使得 PST+ 智能净化、脉冲净化等技术的研发和验证更加贴近实际应用，能够有效应对家庭冰箱中真实的复杂菌群。
第二个是“食材保鲜数据库”。该数据库专注于追踪每一种食材从新鲜到衰变的全过程，详细记录了不同部位、不同脂肪含量的肉类在不同温度下的肌纤维变化，以及不同果蔬的呼吸强度、乙烯释放量、冰点温度等差异。目前，美的已建立起涵盖果蔬冷藏温湿临界、水产精准冰点、物理场辅助保鲜最优解等在内的 10 套肉类与果蔬保鲜机理数据库。
这些扎实的基础研究转化为了具体的保鲜技术成果，例如：
- 微晶一周鲜技术：基于对肉类冰点温度的研究，通过精准控温形成微小冰晶，使肉类在 7 天内保持不冻硬、易切割且口感如初。
- 全净 PST+ 智能净化 7.0：利用真实家庭冰箱微生物数据，实现了从冷藏到冷冻空间的急速主动净化，能在-40℃环境下 3 分钟净除 200 余种有害物质，填补了行业冷冻主动急速净化的空白。
- 低氧窖藏 PRO：通过控氧、控温、控湿协同作用，实现了果蔬 14 天长效保鲜，并保持 8 倍鲜活力。
这些技术并非凭空产生，而是源于严谨的实验室研究。
“国际领先”认证的意义在于，中国冰箱产业开始有能力定义新的技术路线。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准于 2026 年 5 月发布，为“鲜”建立了可量化的评价体系，将技术优势转化为行业话语权。此外，美的冰箱于 2026 年 3 月成为中国航天事业合作伙伴，其为航天研发的大容量冷藏箱已实现 80 天长效保鲜，这为“全食材原鲜”技术体系提供了极限验证。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，这种以最高级别技术标准要求自身的行为，本身就是“国际领先”的题中应有之义。
中国冰箱行业曾长期处于技术跟随者的角色，而“全食材原鲜”技术体系的出现证明，只要回归用户本质需求，并投入底层研究的“笨功夫”，任何成熟的品类都有被重新定义的可能。美的冰箱为此累计投入数亿元，建立了大型实验空间，配备了先进科研仪器，并申请了大量专利，发表了多篇高水平论文，获得了众多奖项。孙大文院士表示，以美的为代表的中国家电企业在保鲜技术上的深耕，将助力中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。从这个角度看，“国际领先”标志着中国冰箱产业迈向全球技术话语权中心的新起点，而非终点。
